El cold brew dejó de ser “la moda” para convertirse en un básico del menú de cafeterías y en la bebida favorita de quienes buscan frescura, complejidad y suavidad en cada sorbo. Pero la clave está en el café que usas: un grano común no te dará la misma experiencia que un café de especialidad.
Hoy te comparto cómo preparar un cold brew usando un café excepcional de Coatepec, Veracruz, una de las regiones cafetaleras más reconocidas de México.
Receta de Cold Brew
Ingredientes y materiales:
- 50 g de café de especialidad, molido grueso.
- 500 ml de agua fría y filtrada.
- 1 frasco de vidrio con tapa.
- 1 filtro de papel.
Preparación:
- Coloca el café molido en el frasco.
- Vierte los 500 ml de agua fría sobre el café, asegurándote de mojar todo el café de manera uniforme.
- Mezcla suavemente con una cuchara de madera o plástico.
- Cierra el frasco y deja reposar de 12 a 24 horas en refrigeración.
- Una vez pasado el tiempo, filtra la preparación con un filtro de papel.
- Sirve con hielo y, si lo prefieres, agrega una rebanada de naranja.
